67 estudiantes de 1º y 2º curso del área de gastronomía, cocina, pastelería y repostería del Colegio Virgen al Pie de la Cruz (Puzol, Valencia) y 5 de sus docentes han participado en un taller artesanal de elaboración de quesos.
En esta actividad, que se ha impartido en la Quesería Serbogar de Sot de Ferrer, estos jóvenes han conocido de primera mano cómo se realiza esta labor artesanal. Además, esta experiencia les ha hecho valorar mucho más el trabajo de los productores artesanales, gracias a los cuáles podemos contar con alimentos frescos y nutritivos. También les ha servido para descubrir su contribución al desarrollo de pequeñas empresas de la región.
Este taller se ha impartido en el marco del proyecto “Comunidades educativas de l’Horta Nord comprometidas con la alimentación sostenible local-global”, que implementamos en consorcio con Fundación FABRE y con el apoyo financiero de la Generalitat Valenciana.
Mediante actividades como este taller, poco a poco los jóvenes que participan en este proyecto están adquiriendo nuevos conocimientos teóricos y prácticos
